Tajine sweet + Salade fraîche
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Goûtez à notre tajine revisité, mijoté et caramélisé *Graine de quinoa éclatée parfumé au Bouillon de légumes aux herbes *Pois chiches *Aubergines * Oignons confits* Pommes de Terre rôties *Pruneaux *Graines *Piment ou Harissa.
Conseils de CheffeVeganSansGluten
- Le quinoa est une protéine végétale et nous le cuisinons de manière à ce que la graine éclate et triple de volume. La cuisson est importante et va déterminer la saveur de votre plat.
- A ce moment la, nous obtenons un moelleux qui va se marier agréablement avec le fond de sauce du tajine cuisiné avec des aubergines cuites à la vapeur en première cuisson, des oignons, des pois chiches, des pruneaux confits et nos épices. (Cumin, paprika, cannelle et poudre de roses)
- Un voyage gustatif qui vous emmène sur les bords de l'Afrique du Nord, pays roi des tajines.
* Une petite salade fraîche accompagne votre plat.